Productor de espectáculos de títeres coreano. Ahn Jeong-ui debutó en la asociación del Teatro de títeres de Seúl fundada en la década de 1960 por Kim Haekyung (Kim Hae-gyeong). Tras haber administrado su propia sala (1974-1979), Ahn Jung-ui se puso a la cabeza del Teatro de títeres de Seúl y en 2005 todavía lo dirigía. Los espectáculos de Ahn Jung-ui estaban por lo general dirigidos a los niños. Utilizaba varios tipos de títeres para obras extraídas de cuentos e historias tanto coreanas como extranjeras. Los presenta en entretenidos programas de la EBS-TV (cadena de televisión educativa) y también en el marco del teatro del Espacio y del centro cultural Dong-A, donde ha actuado durante varios meses desde 1984. En 1987 inauguró su propia sala dedicada íntegramente a los títeres: el teatro Ggum-namu. En 1988-1989 tuvieron lugar dos giras de “Bus-teatros” (teatros móviles Ggum-namu) con el fin de fomentar el arte de los títeres en Corea. Mediante sus acciones a favor de la infancia obtuvo, en 1988, el premio Nun-sol concedido por Saektong-hoe, la organización coreana de protección de la infancia.

Desde 1987, Ahn Jeong-ui organiza casi anualmente talleres de títeres para niños y jóvenes y en 1990 organizó el festival de títeres de Seúl.

Durante sus grandes giras por Corea y Japón, y en el festival de Unima en Budapest de 1996, representó la obra Shim Chong jon (la historia de una joven llamada Shim Chong). Desde 1997, organiza programas de intercambio y talleres en el marco de la Casa del títere de Jeongseon, en la provincia de Gangwon-do.